客家特產(chǎn)為您淺析芒果干制作工藝流程

2021-09-06 15:55:10

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芒果是南方人非常喜歡的水果，有的人會(huì)自己在家自制芒果干，而制作芒果干的工藝流程可以說是繁瑣的，會(huì)經(jīng)過選材、去皮、切片、硬化處理、干燥等工藝，但操作起來其實(shí)挺簡(jiǎn)單，需要人多花些時(shí)間和耐心。下面具體來說一下芒果干該如何自制。

1. 選擇原材料

要想制作好吃的客家特產(chǎn)芒果干，就要選擇好的原材料。芒果干應(yīng)選擇自然成熟的，外表新鮮飽滿，不軟不硬，果肉色澤要好，肉質(zhì)敦厚，有芒果的香味，無半點(diǎn)無害蟲。芒果的成熟度應(yīng)以8~9成熟為宜，太熟容易煮爛，太硬則味道不夠甜。

2. 處理好芒果

選好芒果后，把所有的芒果去皮，用清水清洗一遍，然后再用刀把果肉切成條狀。然后準(zhǔn)備好100克左右的清水和30克左右的白糖，用鍋把水燒開，把糖放進(jìn)去融化。糖水煮好了直接關(guān)火，把芒果片放進(jìn)糖水里，放涼，然后直接放入冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)。

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3. 怎么曬干芒果

把冷藏好的糖水和芒果從冰箱里拿出來，準(zhǔn)備好晾曬架，小心地將芒果片整齊的擺好，放在陰涼通風(fēng)有陽光的地方晾曬。曬芒果干需要勤翻面，每3個(gè)小時(shí)翻一次，要晾曬均勻，如果天氣潮濕的話也可以放進(jìn)空調(diào)房里晾曬，不影響口感。一般晾曬到芒果有韌性了，就可以直接吃了。

4.購(gòu)買袋裝芒果干

在家自制芒果干一般適合在周末或節(jié)假日放假的時(shí)候制作，因?yàn)橹辽傩枰?天的時(shí)間來制作，比較耗時(shí)間和精力。如果平時(shí)忙于上班，沒有時(shí)間自己做的話，也可以直接從網(wǎng)上或超市買袋裝芒果干回來吃。